カラメル味 天然果物味 乳製品と菓子用

カラメル味 天然果物味 乳製品と菓子用

 
製品属性

 

 
製品情報
 

カラメル味は,化学合成または天然物質からの抽出と濃縮によって調製された,カラメルの香りと味をシミュレートする添加物です.特に,糖類の香りは主に高温または特殊な条件下で糖類物質のマイラード反応とカラメライゼーション反応から生じるこれらの反応では,糖分子の構造 (サクラース,グルコースなど) が変化し,一連の複雑な化合物が生成され,カラメル独特の香りと色が形成されます.多様な有機化合物を含んでいますその中には,カラメルと焼いた風味を特有のフルフラル (furfural) のようなフラン型化合物があり,ナッツ型や焼いた風味を高めるピラジン型化合物もあります.;さらに,マルトールとエチルマルトールも重要な成分であり,甘い甘さと香りを高めることができます.

適用する
 

カラメル の 味 は 広く 用い られ て い ます.パン,ケーキ,ビスケット の 製造 に 用い られ ます.さらに,パン の 中部 に カラメル の 香り を 与え,パン に 魅力 的 な カラメル の 色 の 殻 を 与え ますさらに,それはビスケットの甘さと香りを高める能力があります.
飲料業界では,様々な飲料に一般的に使用されている添加物です.それはミルク茶のキャラメル味を模倣し,ミルクと茶の味と混合することができます.コーヒー の 飲料 に 甘さ と 香り を 加えるスポーツドリンクや果物ジュースドリンクの味を豊かにするカラメル味のキャンディの主要な成分であり,チョコレートに濃い味を与えます.
乳製品産業ではヨーグルトやプディングに使用される.キャラメルプディングのキャラメル味を高め,ヨーグルトにユニークな香りを加える.

わたしたち の 利点

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4. すべての味は高濃度味で,一般的な添加比は5%-8%です.あなたはあなたの自分の味や顧客の味に応じて追加することもできます. すべての味は水にわずかに溶ける.油に溶ける特にPG (プロピレングリコール) やVG (植物グリセリン)