食品添加物として使用される高濃度のシナモンフレーバー

食品添加物として使用される高濃度のシナモンフレーバー

 
製品属性

 

 
製品情報
 

シナモンフレーバーは、シナモン樹皮（セイロンシナモン、中華シナモンなど）から、蒸留、超臨界CO₂抽出、または合成技術などのプロセスを経て調製された食品フレーバー添加物です。その主要成分はシンナムアルデヒド（通常80％以上含有）であり、シンナミルアセテートやオイゲノールなどの相乗効果のある香気物質を含み、わずかなウッディトーンと甘くてホットな感覚を伴う、典型的な温かみのあるスパイシーな風味を呈します。天然シナモンフレーバーは、新鮮な樹皮を粉砕した後、蒸留によって抽出されることが多く、合成タイプは、シンナムアルデヒドを化学的に合成し、他のスパイスと混合することによって作られます。製品形態には、油性システムに適した油溶性液体、飲料に適した水溶性溶液、およびベーキング用の耐高温性マイクロカプセル化粉末があり、強い揮発性と強い香りの浸透力という特徴があり、酸化や劣化を防ぐために暗くて密閉された方法で保管する必要があります。

用途

1. ベーキング＆デザート
   シナモンロールやアップルパイに使用され、バターやブラウンシュガーとブレンドして「温かみのあるスパイシーさ+クリーミーな甘さ」の組み合わせを形成し、フィリングの層を強化します。パンやケーキに加えると、全粒粉の粗さを隠し、「ローストスパイス」の香り（例：シナモンウォールナットブレッド）を与えます。
2. 飲料＆乳製品
   ホットワインやシナモンラテのコアフレーバーとして、クローブやカルダモンと組み合わせてクリスマスの香りを演出します。キャラメルヨーグルトやオートミルクに少量加えると、甘さとスパイシーさがバランスよく、風味の複雑さを高めます（例：シナモンキャラメルオートカップ）。
3. 菓子＆スナック
   ハードキャンディーやガムは、シナモンの刺激的な感覚を利用してユニークな食感を生み出し、機能性「咳止めキャンディー」によく使用されます。シナモン風味のチップスやパフスナックは、塩と組み合わせて「甘くて塩辛くてスパイシー」なキックを生み出し、北米の好みに合っています。
4. 調味料＆ソース
   BBQソースやハニーマスタードに加えると、肉の臭みを取り除き、香りを高めます（例：シナモンローストチキンウィングソース）。東南アジアのカレーやモロッコ風シチューのスパイスベースとして、ターメリックやクミンと組み合わせて複雑な風味を作り出します。

当社の利点

1. 幅広い品揃えがあり、必要な材料はすべて当社から購入できます。他社にあるものだけでなく、他社にないものも取り揃えています。毎月、市場向けの新しいホット製品を開発する研究開発チームがあります。OEMとODMを行うことができます。
2. 品質管理のための専門的な研究開発チームと品質部門があります。製造中の100％検査と、出荷前の2回目の品質検査を行います。
3. 無料サンプルを提供できますが、送料はお客様負担となります。
4. 当社のフレーバーはすべて高濃度フレーバーであり、一般的な添加率は5％〜8％です。お客様またはお客様の顧客の好みに合わせて添加することもできます。すべてのフレーバーは水にはわずかに溶けますが、油、特にPG（プロピレングリコール）またはVG（植物性グリセリン）にはよりよく溶けます。