食品供給用2年保存液体麦芽風味

2年 保存期間 食品用 液体マルト味

製品紹介

マルトの味付け物質は,通常は淡い黄色から茶色の透明液体または粉末である.主要成分はフラン (マルトール,フラノンなど),ケトン (ダイアセチルなど) と他の揮発性化合物構成は複雑で混ざり合っています
味の特徴: カラメルと軽く焼いた香りの強い甘い香りがあり,また,独特の小麦の穀物香りも伴います.全体的な味は穏やかで満々です.
主要な特徴: 優れた耐熱性味がよく保たれ,熱処理を必要とする様々な製品の生産に適しています..
応用分野: 食品産業で広く使用されています. ビールや紅茶などの飲み物,マルトパンやビスケットなどの焼肉食品,およびキャンディ,乳製品 (マルト味のアイスクリームなど)独特のマルトの味と香りを生み出すことができる.また,空気清浄剤などの日常用化学製品にも使用され,製品に温かい甘い香りを与えることができる.また,スパイスマイクロカプセルへの詰め物として使用され,香りのある布などの高級繊維の仕上げプロセスで使用され,繊維に永続的なマルトの香りを与えることができます..

成分

カラメライゼーション 製品: 麦麦 の 自然 糖 (グルコース や マルトース など) は 高温 で カラメライゼーション 反応 を 経験 し,暗黒 な 物質 と 独特 な カラメライゼ 味 を 生み出す.
揮発性化合物: フラン,アルデヒド,ケトンなどを含む.苦味,煙,焼いた香りを与える.
ポリフェノール: जौ の 中 に ある ポリフェノール は 焼く 過程 で さらに 変化 し,抗酸化 特性 と 味 の 複雑性 を 強化 し ます.
鉱物 と 食物 繊維: 麦麦 の 自然 な 成分 は,キャラメライズ され た 後 も 部分 的 に 保持 さ れ て い ます.それ に よっ て,その 製品 に 特定の 栄養 値 が 与え られ ます.

適用:

食品産業
焼肉食品: パン,ビスケット,ケーキに使用され,キャラメル味と色を増やす.例えば,キャラメル味の全小麦パン.
スナック調味料: 焼肉の味や煙味をシミュレートするために,ジャガイモチップスやナッツの味付け剤として使用されます.
食事代粉と栄養バー:製品の味のレベルを向上させ,消費者の"豊かな味"への需要を満たす.
飲み物用:
コーヒーの代替品:キャラメル味の飲料は,コーヒーを代替または混合して作られ,低摂取量の人々には適しています.
特殊茶の飲み物: 茶の飲み物やミルク茶に添加され,キャラメル味と甘さを加える.例えば,キャラメルミルク茶.
クラフトビール:ビールの色と味を調整するためにマルト代替物または味付け添加物として使用され,ダークビールにユニークなカラメル味を与えます.
調理と調味料:
スープベースとソース:スープ,大豆ソースまたは調味料ソースを作るために使用されます.
バーベキューとバーベキュー:天然の煙味の補完として,肉のキャラメル味を高めます.
健康 的 な 食事
焼いた大麦の味は 健康的なスナックや機能食品に使えます味のニーズを満たしながら 特定の栄養の恩恵を与える.

私たちの利点

1香りも味も長続きする
2味覚を良くし,不快な臭いを消す
3純粋で豊かな味で,高度なシミュレーション
4高度な純度,優れた溶解性,湿度吸収耐性
5幅広いスペクトルとの互換性と様々な味の調整が簡単です
6高温耐久性と安定性が向上