食品および飲料用途向けの高品質コーヒーフレーバー

高品質のコーヒー・アロマ 食品・飲料用

製品紹介

コーヒーの味は コーヒー豆の独特の化学成分と 処理方法によって 豊かで複雑な感覚体験です香りの種類も豊富です世界でもっとも人気があり 多用性のある味です

1コーヒー の 味 の 基本 特質

• アロマノート: 豆の品種,焼肉程度,産地によって,コーヒーは果物 (ベリー,シトラス),花 (ジャスミン,ラベンダー),ナッツ (アーモンド,ナッツ),チョコレート (ダーク,ミルク),カラメル化辛口 (シナモン,ナゲル) や土 (木材,土)
• 味のプロファイル:
  • 苦しいこと: 濃い焼肉でより顕著である 塩素原酸のような化合物の自然な結果です
  • 酸性: エチオピアなどの地域から軽度から中等な焼肉や豆に典型的であるシトリック酸やマリック酸などの有機酸から生じた鮮明で辛口な音 (例えば,シトラス,リンゴ)
  • 甘さ: よく 焼いた 豆 や 均衡 の ある 豆 に 含ま れ て いる 微妙 な 甘い 味 の カラメル,トーフィー,または 果物.
  • 味 (ウマミ): インドネシア の コーヒー の 中 に 含ま れ て いる 温かい 湯 の 調子 で,深さ を 加える.
• 口感: 鮮明で鮮やかな (軽い焼肉) から,濃厚でクリームのような (濃い焼肉または油分が多い豆) まで,いくつかの品種はベールテッドまたはシロップのような感覚を残します.

成分

• 揮発性芳香化合物: 800 種類 以上 が 特定 さ れ て い ます.その 中 に は フーラン (カラメル の よう な),ピラジン (ナッツ の よう な,焼いた),アルデヒド (果物 の よう な,緑色 の),フェノル (土 の よう な,辛口 の) など が あり ます.
• 揮発性のない味の化合物:
  • クロロゲン酸 (苦味,酸性)
  • クイニック酸 (酸性,特に過剰に抽出されたコーヒー)
  • 糖 (フルークトース,グルコース) とそれらのカロメライゼーション製品 (甘さと深さに貢献する).

適用:

伝統的なコーヒー飲料以外にも コーヒー味は 食品や飲み物,そして化粧品にも広く使われています

• 食品: コーヒー の 味 の ケーキ,クッキー,チョコレート,アイスクリーム,菓子 (例えば,ティラミシュー) や エネルギー バー.チョコレート,キャラメル,ナッツ,シナモン の よう な 香辛料 と よく 合わさ れ ます.
• 飲料: コーヒー を 含ん だ コクテイル (例えば エスプレッソ マルティーニ),スムージー,ミルクシェイク,ラテや冷酒 の ため に 味付け さ れ た シロップ.
• その他の製品: コーヒー の 香り の ろうそく,体 ローション,さら に 塩味 の ある 食器 (例えば,コーヒー に 塗ら れ た 肉,その 苦味 と 濃度 が 濃い 味 を 補い て いる)

私たちの利点

1香りも味も長続きする
2味覚を良くし,不快な臭いを消す
3純粋で豊かな味で,高度なシミュレーション
4高度な純度,優れた溶解性,湿度吸収耐性
5幅広いスペクトルとの互換性と様々な味の調整が簡単です
6高温耐久性と安定性が向上