食品・飲料の風味を高めるコーラ乳化香料（着色・香り付け用）

食品・飲料を強化するためのコーラ乳化フレーバー（着色と香りの付与用）

製品紹介

乳製品と飲料
牛乳/加工乳：コアフレーバーとして、ニュージーランド産牛乳の自然な風味を再現し、輸入牛乳や高級常温保存牛乳製品によく使用されます。
乳飲料：ニュージーランド牛乳風味の乳酸菌飲料やミルクセーキなど、甘いミルク風味をベースに、フルーツ（キウイやイチゴなど）と組み合わせて「自然な融合」の味を強化します。
コーヒーと紅茶：ラテやミルクティーなどの飲み物に使用され、通常の牛乳の風味を置き換え、コーヒーの苦味や紅茶の渋みをより純粋なミルクの香りでバランスを取り、飲料のプレミアム感を高めます。
ベーキングとデザート
パンとペストリー：例えば、ニュージーランド牛乳風味のトーストやクロワッサンなど、このフレーバーを生地に加えて、「小麦+ミルクの香り」の純粋な組み合わせを際立たせ、より滑らかな食感にします。
ケーキとデザート：ミルクムースやスフレなど、ニュージーランド牛乳の風味をコアとして使用し、甘すぎる味を抑え、「軽やかでまろやか」な特徴を強調します。高級デザートに適しています。ビスケットとクッキー：コアフレーバーとして機能し、オートミールやナッツなどの材料と組み合わせて、「天然穀物+純粋なミルク」の風味の組み合わせを作り出し、ヘルシーなスナックに最適です。

冷凍食品
アイスクリームとアイスキャンデー：例えば、ニュージーランド牛乳風味のアイスクリームは、爽やかなミルク風味をベースとして使用し、油っぽさを軽減し、「とろけるような」滑らかさを強調します。これらのアイスクリームは、高級冷菓ブランドによく見られます。

冷凍デザート：カスタード饅頭や餅などのフィリングは、このフレーバーを使用して甘さをバランスさせ、より自然なミルクの後味を作り出します。

成分

用途：

飲料
炭酸飲料：これはコアアプリケーションシナリオであり、コーラ風ソーダの調製に使用されます。乳化システムは、炭酸化プロセスの圧力と酸性環境に耐えることができ、フレーバーの安定性を保証します。
非炭酸飲料：コーラ風味のミルクティー、乳飲料、スパークリングウォーターなど、乳化フレーバーは製品にコーラフレーバーを与え、通常のフレーバーがミルクマトリックス内で層状になるのを防ぎます。
機能性飲料：コーラ風味のスポーツドリンクなど、乳化フレーバーは電解質を含む複雑なシステムでフレーバーの完全性を維持します。
ベーキングとペストリー
ケーキとパン：例えば、コーラ風味のシフォンケーキやソフトなヨーロッパパンなど、乳化フレーバーの安定性により、高温焼成中のフレーバーの蒸発が減少し、豊かなコーラのような甘さとキャラメルの香りが得られます。
クッキーとパイ：例えば、コーラ風味のクッキーとサンドイッチパイなど、フレーバーは油と小麦粉のマトリックスと均一に混ざり合い、一口食べるとスパイスのスパイシーな風味とキャラメルの甘さの両方が放出されます。冷凍食品
アイスクリームとアイスキャンデー：例えば、コーラ風味のアイスクリームとアイスキャンデー。乳化フレーバーは、乳脂肪とシロップシステムとの相性が良く、冷凍保存中のフレーバーの損失を防ぎます。コーラの爽やかな味わいとアイスクリームの滑らかさの両方を提供します。
冷凍デザート：例えば、コーラ風味のムースとスムージー。低温でも安定したフレーバーリリースを維持し、冷凍後のフレーバー損失の問題を回避します。
スナックとキャンディー：キャンディーの場合、コーラ風味のハードキャンディーとソフトキャンディーなど、乳化フレーバーは砂糖ベース内に均一に分散し、噛むとゆっくりとフレーバーが放出され、コーラの甘酸っぱいバランスが復元されます。
パフ食品：例えば、コーラ風味のポテトチップスとエビクラッカー。スプレーまたは混合することにより、乳化フレーバーが食品表面に付着し、フレーバーの持続性を高めます。その他の革新的な用途
ソースと調味料：例えば、コーラ風味のバーベキューソースとディップなど、乳化フレーバーは高塩分、高糖度のソースを安定させ、ユニークなコーラフレーバーを与えます。
調理済み料理：例えば、鶏手羽のコーラ風味のマリネでは、乳化フレーバーにより、肉がフレーバーをより均一に吸収し、調理後も豊かなコーラの香りを保持します。

当社の利点

1. 長持ちする香り、持続する余韻
2. 後味の強化と不要な臭いの除去
3. 高いシミュレーション度を持つ、純粋で豊かなフレーバー
4. 高純度、優れた溶解性、耐湿性
5. 幅広い互換性と、さまざまなフレーバーとの容易な調整
6. 高温耐性と安定性の向上