食品と飲料の色と香りを増強するためのコラ味

食品と飲料の色と香りを増強するためのコラ味

製品紹介

コラ・フレアバーは,甘味,酸味,苦味のバランスと複雑な香料の香りによって特徴づけられる炭酸飲料"コラ"をベースにした象徴的な味覚システムです.19 世紀 末 に アメリカ で 生まれたコカ葉やコラナッツなどの原料から抽出され混合されました 今日では食品産業で最も知られる味の一つとなり,飲み物に広く使用されていますスナッククラシックな味のアイコンになりました

コラの味の核心は"複雑なバランス"にあります サクラース (または砂糖代謝物) の甘さ リン酸の爽やかな酸性 カラメル香り 香辛料の辛口な音微妙な苦味 (植物抽出物やキニンから得られる)"甘いけど 甘くない 酸いけど 凝縮しない 香りいいけど 圧倒的じゃない"

成分

適用:

飲料産業
炭酸飲料:クラシックコーラ (コカ・コーラやペプシなど) が主な用途である.製品ラインは,甘味料 (低砂糖および砂糖のないバージョン) を調整し,果物味 (チェリーコーラやライムコーラなど) を追加することによって拡張されています..
炭酸 飲料 で は ない: コラ の 味 を 味わう スパム 水,コラ の 味 を 味わう 草本 茶,コラ の 味 を 味わう 牛乳 の 飲み物 (コラ の 味 を 味わう ヨーグルト など) は,刺激 を 軽減 しながら,その 味 を 保ち ます.
アルコール 飲料: コラ の 味 を 添え た 前もって 混ぜ た コクテール (ラム と コラ の よう) や コラ の 味 を 添え た ビール は,若い 飲酒 者 の 好み に 応じ ます.
スナック と 休憩 食品
パフフード: コラ の 味 を 味わう ポテト チップス や シュライプ クレイカー は,塩味 の 塩味 と 甘い 酸味 の コラ を 組み合わせ て",甘い 塩味"の 味 を 作り出す.
糖: コラ の 味 を 味わう 硬い 糖果,軟い 糖果,ロリポップ は,糖 を 噛む 作用 を 利用 し て 味 の 放出 を 延ばす.また,ガソリン状の繊維 (例えば"爆発するキャンディー"技術) も含まれます..
焼き物: コラ味のクッキー,ケーキ,クッキーは,コラ濃度を粉末に組み込み,カラメル味と甘酸味を与えます.革新的なベーキング製品に適していることデザートと冷凍食品
アイスクリーム と アイスクリーム: コラ の 味 の アイスクリーム,ポップスクリーム,スノー メリンギュ は,コラ の 爽快 な 味 と クリーム の 味 を 調和 し て "熱 と 冷"の 体験 を 作り出します.
デザート: コラ味のプディング,ゼリー,モウスは,糖果ソースで強化された,ゼラティナスの質感を使用します.
チョコレート と キャンディー コーラ の 味 の チョコレート (ダーク チョコレート と ホワイト チョコレート) は,コラ の 酸味 と カコア の 苦味 を 均衡 さ せる よう に し て,高級 の スナック に 適し ます.
その他の革新的な応用
調味料: コラ味のバーベキューソースや漬けソースは,甘酸味の特徴を活用して,伝統的な甘酸味の味を入れ替えて,マリーナードや肉の漬けとして使われます.
準備食品: コラ の 味 を 味わう インスタント ヌードル や 調味料 を 調味 する 飯 の 包装 器 は,インスタント 食品 に 独特 な 味 を 与える ため に 粉末 の 味覚 強化 剤 を 使っ て い ます.
日用化学品: コラ味の歯磨き粉や口水 (その爽やかな効果を活用) と香水 ("レトロ甘い"香りに重点を置く) は,味のシナリオの境界を広げます.

私たちの利点

1香りも味も長続きする
2味覚を良くし,不快な臭いを消す
3純粋で豊かな味で,高度なシミュレーション
4高度な純度,優れた溶解性,湿度吸収耐性
5幅広いスペクトルとの互換性と様々な味の調整が簡単です
6高温耐久性と安定性が向上