アリルイソチオシアナート合成味 CAS 57-06-7 化粧品原材料用

合成味 アリルアイソチオシアナート CAS:57-06-7 化粧品原材料用

アリルイソチオシアナート(AITC) は,自然に発生する不飽和性イソチオシアナート色のない油は 苦い味の原因ですクロスフィア野菜例えばマスタード,レディス,胡桃そしてワサビこれは辛さそして催涙効果AITCの仲介はTRPA1そしてTRPV1イオンチャネル水にわずかに溶けるが,ほとんどの有機溶媒に溶ける.

合成 味 の 基本 情報

アリルイソチオシアナート化学式 C4H5NS の 有機化合物 で,主に調味料 と

マスタード味のピクルス,缶詰,ソース,調味料など

合成味の製品説明

分子式:C10H12O4

分子重量:196.20

臭い:牛乳とストロベリーの香り

外見:プリムローズ黄色液体

純度:¥96%

相対密度 (25/25°C):1.142-1152

屈折率 (20°C):1.491-1499

酸値 (mgKOH/g):≤5

発光点:230°F (110°C)

GLC 含有量 (%)≥98

FEMA番号:3462

イネック数:265-755-2

アリル・イソチオシアナートは,黒いマスタードの種から得ることができる (ブラシカ・ニグラ) またはブラウン・インディアン・マスタード (ブラシカ・ジュンセア) これらのマスタード壊れている場合酵素 ミロシナーゼ放出され,グルコシノラートと呼ばれるシニグリンアリルイソチオシアナートを与えます植物に防護として草食動物植物自身に害があるため^{[引用が必要]}植物を噛む動物は,アリルイソチオシアナートが放出され,動物を排斥する.人 は 辛さ を 認識 する こと を 学べ ます,上記すべての調味料は腎臓毒性^{[引用が必要]}この化合物は火のアリを強く撃退することが最近証明されました (ソレノプシス・インビクタ) についてAITC蒸気は,食品包装に抗菌剤および保存期間延長剤としても使用されています.

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