ストロベリー の 味 を どう 選べ ます か:粉末 の 味 と 液体 の 味?
1商品の形をご覧ください.
固体製品の場合は → ストロベリー精液の粉末を選択します
固体飲料,ミルク茶粉,シリアル,クッキー,パステリープレミックス粉,キャンディ・タブレット,挤出された食品スプレー粉,ミルク粉,食事代粉.
液体/半液体 → 液体ストロベリーエッセンスを選択
飲み物,ジュース,シロップ,アイスクリーム,ジャム,ヨーグルト,ゼリー,詰め物,パンパスタ
2処理温度 (調理/高温) を観察する
高温耐性 (焼,挤出,焼) を要求する
→ ストロベリー の 精液 を 粉末 に し て 優先 する
持ち媒体はより安定し,香りはよりよく保持され,揮発し散る可能性が低い.
冷凍加工,後添加,低温調動
→ 液体 ストロベリー エッセンス を 優先 する
フルーツの香りはより自然です
3. アロマスタイル要件を遵守
欲しいのは:新鮮で,汁がたっぷり,実感的なストロベリー味
→ 液体 ストロベリー エッセンス は 明るく 自然 な 上 の 音符 を 持つ 利点 が ある.
望ましい:長続きする香り,豊かな味,十分な後味
→ ストロベリー エッセンス を 粉末 に し て 放出 する の は より 持続 的 な 効果 が あり,全体 的 な 香り は より 安定 し て 穏やか です.
4. 便利な使い方を注意
液体ストロベリーエッセンス
測定しやすく 散布しやすく 溶解しやすく 直接生産ラインに注入するのに適しています
ストロベリーエッセンス粉末
流動性が良いし,乾燥しやすいため,水分が多すぎない.
5貯蔵と輸送を監視する
液体:高い香りの濃度,漏れリスク,重量
粉末: より安定し,劣化しやすく,国境を越えた長距離輸送に便利です.
飲料,アイスクリーム,ジャム,乳製品を作る
→ 液体 の ストロベリー エッセンス を 選べ.その 味 は より 鮮やか で,溶ける こと も 容易 です.
固体飲料,ビスケット,菓子,キャンディー,スプレーを作る
→ ストロベリー 精液 の 粉末 を 選べ.それ は より 安定 し,高温 に 耐え,混合 する こと が 簡単 です.
